LA SARDINE

La sardine est un poisson bleu ou gras ; elle contient presque 10 grammes de matière grasse pour 100 grammes de chair et constitue une source principale d'oméga-3, qui contribue à réduire les niveaux de cholestérol et des triglycérides et à augmenter la fluidité du sang.

 

Composition moyenne pour 100 g de portion :

Calories                                                      153

Protéines (g)                                              17,1

Lipides (g)                                                   9,4

*Saturés (g)                                                 2,6

* Monoinsaturés (g)                                    2,8

* Polyinsaturés (g)                                       2,9

Fer (mg)                                                       2,7

Magnesium (mg)                                        25,1

Potassium (mg)                                          20

Phosphore (mg)                                         258

Zinc (mg)                                                     0,9

Iode (mg)                                                     29

B1 ou thiamine (mg)                                    0,1

B2 ou riboflavine (mg)                                0,3

B3 ou niacine (mg)                                      6,4

B9 ou acide folique (mcg)                          8,7

B12 ou cyanocobalamine (mcg)                28,4

Vitamine A (mcg)                                        62,9

Vitmamine D (mcg)                                     7,9

Vitmamine E ou tocophérol (mcg)             1,6

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